食药物质 · 目录内
黑芝麻
别名：胡麻芝麻
名录
三层标注
同一件事，分三层写。典籍归典籍，民俗归民俗，没查过的不编。
第一层 · 典籍 已核对
只照录原文并标出处，不解读。
【释名】巨胜（《本经》）、方茎（《吴普》）、狗虱（《别录》）、油麻（《食疗》）、脂麻（《衍义》。俗作芝麻，非）。
《本草纲目》· 谷部第二十二卷「胡麻」【释名】· 明 · 李时珍（Bencao Gangmu, ch. 22, grain section, entry for huma, “Explanation of names”）
时珍曰：胡麻即脂麻也。有迟、早二种，黑、白、赤三色，其茎皆方。
《本草纲目》· 谷部第二十二卷「胡麻」【集解】· 明 · 李时珍（Bencao Gangmu, ch. 22, entry for huma, “Collected explanations”）
【气味】甘，平，无毒。
《本草纲目》· 谷部第二十二卷「胡麻」【气味】· 明 · 李时珍（Bencao Gangmu, ch. 22, entry for huma, “Flavour and nature”）
【主治】伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老（《本经》）。
《本草纲目》· 谷部第二十二卷「胡麻」【主治】· 明 · 李时珍（Bencao Gangmu, ch. 22, entry for huma, “Indications”）
四段都节自《本草纲目》谷部第二十二卷「胡麻」条，照录原文，不作解读。「主治」一段只录到标注《本经》的地方，其后标注《别录》的一节从略。李时珍在这一条里把「芝麻」判为俗写（「俗作芝麻，非」），所以典籍里查这个条目要查「胡麻」「脂麻」；黑、白、赤三色也都归在「胡麻」一条之下。本层已核对：四段引文与中国国家图书馆藏《本草纲目》扫描件（第 31 册，谷部第二十二卷）逐字对校，文字一致。
第二层 · 民俗 已核对
谁在什么节令、怎么吃。
民间有「寒露吃芝麻」的习俗。
《二十四节气之寒露 霜降》· 北京市园林绿化局（首都绿化委员会办公室）· 2023-11-20（“The 24 solar terms: Cold Dew and Frost’s Descent”, Beijing Municipal Forestry and Parks Bureau, 20 Nov 2023）
谚语说：「芝麻绿豆糕，吃了不长包。」
《二十四节气之寒露 霜降》· 北京市园林绿化局（首都绿化委员会办公室）· 2023-11-20（“The 24 solar terms: Cold Dew and Frost’s Descent”, Beijing Municipal Forestry and Parks Bureau, 20 Nov 2023）
两条出自同一个来源页：一条记习俗，一条记谚语。谚语里的「不长包」是民间说法，照录，不作评断。旧稿另写过「北方旧时在寒露前后吃芝麻，取『秋收』之意」，这一句找不到可引来源，本次删除，只留能引的。本层已核对：两条都回到来源页核过原文。
第三层 · 现代 未检索
没有检索过就写「未检索」，不凭印象补。
按知识库纪律，没有检索过就写「未检索」，不凭印象补。
安全提示 未核对
本条暂未标注特别提示。名录本身不是安全评估。
家常做法
黑芝麻糊
芝麻炒香磨粉，热水冲调；也可以和糯米同煮成糊。少糖或不加糖。
用量只是烹饪参考，不是推荐剂量。
相关节气
核对状态
整理稿 · 待核对 名录数据取自官方公告。英文译名、别名、可食用部位与安全提示尚未逐条核对。
← 完整名录 · 条目编号 food-heizhima